«Этнические традиции национальной кухни Беларуси» Гурко А. издательства «Беларуская навука».
 |
В очередной книге серии «Мир глазами этнолога» показан неоценимый вклад, который внесли этнические общности, населяющие нашу страну, в формирование национальной кухни Беларуси. Национальная культура питания рассматривается в контексте свойственных ей общественных функций: обрядовой, праздничной, повседневной. Дан подробный анализ элементов традиций питания жителей нашей страны, исповедующих христианство, иудаизм, ислам. Также представлены и основные традиции питания народов стран Азии, выходцы из которых проживают в Беларуси. Будет полезна широкому кругу читателей, интересующихся историей и современными особенностями культуры питания населения Беларуси.
Из книги вы узнаете о том, как в Борисовском районе в 20-е годы ХХ в. готовили «бабину кашу» – обрядовое кушанье после крещения новорожденного. Бабина каша считается кульминационным моментом праздника. Сохранились сведения и о том, как готовилось на Борисовщине в XIX в. главное обрядовое кушанье традиционной белорусской свадьбы – каравай.